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食品微生物快速檢測方法有哪些

文章出處: 農藥殘留檢測儀 更新時間:2022-11-21 05:46:05

  食品微生物污染是影響食品質量與安全的第一大因素,也是最危險的因素。微生物主要通過空氣、原輔材料、作業人員、制造裝置、包裝容器的途徑來污染產品,而食品微生物的風險管理重在強化過程控制,微生物檢驗采樣是過程控制是否滿足要求的判斷依據。有些食品企業會對產品的成品和原材料進行理化和微生物的檢測。特別是微生物的檢測就需要注意樣品的采樣流程,包括人員服裝、環境和取樣方式。

食品微生物快速檢測

  常用的食品微生物快速檢測技術從大類上主要有:傳統計數改良方法,免疫學方法,分子生物學方法。

  (1)傳統計數改良方法是在傳統培養方法基礎上進行改良的計數方法,克服傳統方法培養時間長、操作繁瑣、誤差大等缺點,包括培養基改良法、濾膜法、紙片法。

  (2)免疫方法是以抗原抗體的特異反應為基礎,利用不同微生物特異抗原激發機體產生特異抗體,從其特異性檢測相應的致病微生物。常用的免疫學方法有酶聯免疫吸附技術、免疫膠體金技術、上轉發光技術、免疫磁珠分離技術和乳膠凝集法等。

  (3)分子生物學方法,其中PCR技術是應用最廣的分子生物學方法,主要應用為普通PCR,熒光定量PCR和等溫擴增等。

  恒美科技生產的ATP熒光快速檢測儀可用于醫療系統物體表面及操作人員手等表面潔凈度快速測定的專用設備。也可用于表面潔凈度測定及微生物生長控制。該設備采用化 學反應檢測ATP,用ATP拭子采集標本。 ATP拭子被緩沖液浸濕,這樣有助于從干燥或濕潤的表面提取生物物質(ATP)。拭子也含有一種可以沖破生物膜的試劑,使其下可能存在的生物體暴露出來。 標本采集后,拭子應浸泡在能將細胞內ATP釋放出來的容劑中。而后細胞內部釋放出的ATP、以及拭子從設備表面抹取的ATP再和Ultrasnap獨特的 液體試劑一起反應。

此文關鍵字:食品微生物快速檢測
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